Chantilly z mléčné čokolády

Autor:

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

S tímto receptem budete moci vyšlehat dokonale měkkou a vzdušnou chantilly z mléčné čokolády s lahodně smetanovou a karamelovou chutí, která je dokonalá pro plnění nebo zdobení vašich dezertů. Pro dosažení dokonalého konečného výsledku doporučují naši šéfkuchaři použít mléčnou čokoládu Finest Belgian Chocolate nebo Single Origin standardní tekutosti, označené na obalu symbolem ????????????.

Suroviny v receptu

Ingredience Callebaut®

Chantilly z mléčné čokolády

IngrediencePříprava
  • 37g
    plnotučné mléko
  • 81g
    823
  • 69g
    krupicový cukr
Smíchejte dohromady a zahřejte na 70°C. Odstavte směs od zdroje tepla.
  • 813g
    35% krém
Přidejte, ochlaďte na 4°C a vyšlehejte ručním mixérem.