Chantilly z tmavé čokolády

Chantilly z tmavé čokolády by mělo mít dokonale měkkou a hebkou, vzdušnou texturu, doplněnou o intenzivní chuť čokolády. S tímto receptem získáte dokonalou texturu, která vám umožňuje plnění či zdobení vašich receptů. Pro dosažení dokonalého konečného výsledku doporučují naši šéfkuchaři použít tmavou čokoládu Finest Belgian Chocolate nebo Single Origin standardní tekutosti, označené na obalu symbolem 💧💧💧.
Úroveň:

Chantilly z tmavé čokolády

Ingredience: Chantilly z tmavé čokolády

Příprava: Chantilly z tmavé čokolády

Smíchejte dohromady a zahřejte na 70°C. Odstavte směs od zdroje tepla.

Ingredience: Chantilly z tmavé čokolády

  • 815 g
    35% smetany

Příprava: Chantilly z tmavé čokolády

Přidejte, ochlaďte na 4°C a vyšlehejte ručním mixérem.