Chantilly z tmavé čokolády
Chantilly z tmavé čokolády by mělo mít dokonale měkkou a hebkou, vzdušnou texturu, doplněnou o intenzivní chuť čokolády. S tímto receptem získáte dokonalou texturu, která vám umožňuje plnění či zdobení vašich receptů. Pro dosažení dokonalého konečného výsledku doporučují naši šéfkuchaři použít tmavou čokoládu Finest Belgian Chocolate nebo Single Origin standardní tekutosti, označené na obalu symbolem 💧💧💧.
- Úroveň:
-
Chantilly z tmavé čokolády
Ingredience: Chantilly z tmavé čokolády
-
37 gWhole milk
-
81 g
-
67 gmoučkový cukr
Příprava: Chantilly z tmavé čokolády
Smíchejte dohromady a zahřejte na 70°C. Odstavte směs od zdroje tepla.
Ingredience: Chantilly z tmavé čokolády
-
815 g35% smetany
Příprava: Chantilly z tmavé čokolády
Přidejte, ochlaďte na 4°C a vyšlehejte ručním mixérem.
Comments