Вулканічні ґрунти та екваторіальний клімат Сан-Томе подарували щось справді виняткове: Rustic Experience São Tomé 70%. Цей шоколад поєднує легендарну какао-спадщину острова з сучасною майстерністю. Колись відомий як «Шоколадні острови», цей африканський архіпелаг став колискою вирощування какао на континенті. Колекція Signature вшановує цю історію через ретельний процес bean-to-bar. Кожна плитка розповідає історію дбайливо відібраних бобів, ніжно обсмажених, щоб зберегти природний характер теруару та розкрити вершкову какао-основу з теплими кавовими нотами. Дегустаційна подорож розкривається з витонченою елегантністю: солодкі, запрошувальні ноти поступово набувають глибини й складності. Вміст какао 70% додає структурності та насиченості, дозволяючи вершковій м’якості розкритися поруч із кавовими відтінками, характерними для какао Сан-Томе. Завершення чисте й гармонійне, залишає тривалий післясмак теруару острова, досягаючи ідеального балансу між солодкістю та легкою гірчинкою Цей універсальний шоколад створений для професійного використання. Він чудово підходить для формування, глазурування, ганашів і вишуканих мусів, збалансований смак гармонійно поєднується з кислуватими фруктами, ароматними спеціями та гіркуватими інгредієнтами, як-от волоські горіхи. Створений із глибокою повагою до традицій і сталого виробництва, Rustic São Tomé 70% забезпечує стабільну досконалість – вшановуючи столітню шоколадну спадщину та відповідаючи стандартам найвибагливіших професіоналів сьогодення.