Callebaut Ecuador

Typisch Latijns-Amerikaans karakter, fruitig gecombineerd met toetsen van rum, whisky en tabak.

70.4%

Min. % droge cacaobestanddelen
41.4%

Vet %

Gemiddelde vloeibaarheid

3

70.4%

Min. % droge cacaobestanddelen
41.4%

Vet %

Gemiddelde vloeibaarheid

3

Decoratie spuiten
Enroberen/glazuur
Op smaak brengen
Pannen
Spuiten (airbrush)
Vorm

Paprika
Ontbijtkoek
Sichuan-peper
bosbes
Passievrucht
Oranje
mandarijn-
Grieks
whisky
Wit Bier
Sirop de Luik / Appelmelasse
Pecannoten
Sherry-azijn
Blue Mountain-koffie
Papoea NG - Ethiopië Koffie

Gemaakt met cacao met een fijn aroma uit de bakermat van de cacao in Latijns-Amerika.
Vandaag is Ecuador het centrum voor prikkelende cacaosoorten en -aroma's. Ecuadoraanse landbouwers investeren sterk in nieuwe cultuur-, fermentatie- en droogtechnieken - wat cacaobonen oplevert met fantastische zintuiglijke eigenschappen.
De donkere chocolade heeft een ronde smaak en biedt u intense cacao-aroma's met een diep geroosterd vleugje, heel wat fruitige en zure aroma's. Een vleugje rum, whisky en tabak bezorgen deze chocolade een luxueus, rond en uitgebalanceerd karakter.
Ecuador staat ook open voor heel wat prikkelende mogelijkheden voor pairing: exotisch fruit, zuur fruit, koffie en azijn zijn maar enkele van de vele mogelijkheden.
Deze donkere chocolade is heerlijk om zo op te eten, maar hij kan ook worden gebruikt in heel wat toepassingen, van ganache tot mousse, crémeux of sauzen.

Ecuadoraanse bonen, soort Arriba Nacional

Soort chocolade:: Donker
assortiment:: Origin Collection
productcategorie:: Chocolade
Chocolades & Couvertures

Bestelcode:

CHD-R731EQU-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Houdbaarheid:

24 maanden

Omschrijving:

2.5kg zak | 4 zakken/doos