Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Peru - 1kg - Callets

  • Fairtrade
  • Organic
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Verfijnde zoete openingsnoten met diep geroosterde cacao onthullen heldere tonen van rood en gedroogd fruit, in balans gebracht door een zachte bitterheid en levendige zuurtegraad.
  • lage vloeibaarheid
    2
  • 65%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 38%
    Vet %
Beschikbare maten
Tegen de buitengewone achtergrond van de biodiversiteit in het Rio Abiseo National Park wordt bij Zestina Experience Peru cacao met zorg geteeld om iets uitzonderlijks te creëren. Deze chocolade belicht de natuurlijke zoetheid en intense fruitigheid die het Peruviaanse terroir kan voortbrengen wanneer het met precisie en respect wordt behandeld._x000D_ Vanaf de eerste smaak komt er een gevoel van verfijning naar voren: heldere, zoete openingsnoten worden gecombineerd met diep geroosterde cacao en vormen een uitnodigende basis die wijst op de complexiteit die volgt. De smaakervaring ontvouwt zich met opmerkelijke helderheid, waarbij kenmerken van rode en gedroogde vruchten naar voren komen en zorgen voor frisheid en een verfijnde gelaagdheid in het hart van de chocolade._x000D_ Een zachte bitterheid ontwikkelt zich vervolgens als perfect tegengewicht voor de levendige aciditeit, die het gehemelte blijft prikkelen zonder ooit te overheersen. De signatuur van rode vruchten blijft tot het einde aanwezig en laat een blijvende indruk van frisheid en vitaliteit achter — een onderscheidend kenmerk ten opzichte van meer conventionele chocolades._x000D_ Zestina Peru 65% is een perfecte aanvulling op het repertoire van patissiers en chocolatiers. Het gelaagde smaakprofiel en het uitgesproken fruitige karakter maken het ideaal voor elegante en complexe creaties, zoals verfijnde bonbons en geraffineerde desserts._x000D_ Dit is Peruviaanse cacao op zijn expressiefst — met constante kwaliteit en een onmiskenbaar levendige persoonlijkheid.

Kenmerken

Composition

  • 65%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 38%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Donker
assortiment:

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER
Flavor
roasted, red fruits, dried fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, red fruits
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating, astringent
Taste
sweet, bitter
Taste dimension
zestina

De meest prominente smaken::

  • Roasted Cocoa
  • Red Fruits

Herkomst van de boon

Peru

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Organic
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Gemaakt met natuurlijke vanille
Duurzaamheid:
  • Fairtrade
  • Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-S1ZPEBIOE1-U68
    Houdbaarheid:
    24 maanden
    Omschrijving:
    1 kg zak | 6 zakken/doos
    Andere verpakkingen:
    2.5kg zak

Tips voor combinaties

  • vanille
  • Speculaas
  • Tonkabonen
  • eucalyptus
  • abrikoos
  • perzik
  • Mango
  • Mirabel Pruim
  • Rode peper
  • Tomaat
  • Bergamot
  • Banaan
  • Amandelen
  • Pistache
  • olijfolie