Callebaut W2: il cioccolato da copertura bianco belga
Quando l’eleganza nasce dalla pura cremosità. Realizzato con l’iconica miscela Wieze di Octaaf Callebaut, il W2 ha ridefinito il concetto di cioccolato bianco professionale. Il suo ricco profilo di burro di cacao, le note equilibrate di latte e il retrogusto pulito di vaniglia creano un gusto morbido e raffinato. Con il 28% di cacao e una fluidità costante a 3 gocce, garantisce prestazioni affidabili nella preparazione di ganache, mousse e ricoperture.
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Espressione pulita del cioccolato bianco
L'eccezionale ricchezza del burro di cacao, le note equilibrate di latte e un retrogusto pulito di vaniglia danno vita a un cioccolato bianco che esalta i sapori delicati anziché mascherarli. -
Flessibilità negli abbinamenti creativi
Ideale sia con la frutta, la frutta secca, i latticini, il tè, le erbe aromatiche e le spezie, W2 offre una base neutra ma allo stesso tempo golosa per le creazioni moderne di pasticceria e dessert. -
Leggerezza senza compromessi
Il suo elevato contenuto di burro di cacao conferisce ricchezza, una consistenza morbida al palato e un'eccellente lavorabilità, mantenendo al contempo la freschezza ed evitando un'eccessiva dolcezza.
L'architettura aromatica di W2
La ricca cremosità dei latticini costituisce la base, mentre gli strati di vaniglia, burro e caramello morbido conferiscono profondità e le delicate note floreali e di frutta tropicale donano vivacità. Questa struttura conferisce a W2 il suo equilibrio inconfondibile, rendendolo il cioccolato bianco di riferimento per gli chef alla ricerca di eleganza, versatilità e un profilo aromatico pulito.
Base
Crema di latte
Profondità
Vaniglia
Burro
Caramello morbido
Quando ci vuole il CIOCCOLATO BIANCO CALLEBAUT W2
Quando desideri la vaniglia senza una dolcezza eccessiva
W2 offre un profilo di vaniglia pulito ed equilibrato che esalta creme, mousse e dolci senza sovrastare gli altri ingredienti.
Quando i sapori delicati hanno bisogno di spazio per risaltare
Il suo leggero carattere lattiero si sposa magnificamente con frutta, note floreali, spezie e frutta secca, valorizzando anziché mascherare le combinazioni di sapori più sottili.
Quando la versatilità è essenziale
Scegliete W2 quando lo stesso cioccolato bianco deve garantire prestazioni costanti in ganache, mousse, prodotti da forno, modellature e decorazioni.
Ciò che rende davvero interessante il W2 è la sua versatilità.
Trattandosi di un cioccolato da 3 drop, può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni.
ABBINAMENTI GUSTATIVI:
W2 IN AZIONE
Il gusto inizia con W2. La scelta continua qui.
Il W2 è il punto di riferimento. Il resto della famiglia del cioccolato bianco apre nuove possibilità creative. Che tu stia cercando una maggiore ricchezza di latticini, delicate note di vaniglia o un retrogusto meno dolce, c’è un cioccolato bianco pensato appositamente per la tua prossima creazione.
Il tuttofare equilibrato
| Prodotto | Ideale per | Perché sceglierlo? |
| W2 | Preparazioni quotidiane con cioccolato bianco | Il cioccolato bianco di riferimento. Leggere note di latte, dolcezza equilibrata e un pulito sapore di vaniglia. |
| 3W2 | Stampaggio di precisione e ricopertura | La versione fluida del W2 per gusci più sottili, ricoperture più raffinate e lavori di precisione. |
Quando vuoi un gusto più ricco e cremoso
| Prodotto | Ideale per | Perché sceglierlo? |
| W | Dolci ricchi, prodotti da forno e ripieni | Massimo carattere lattiero con note burrose e dolcezza golosa. |
Quando vuoi un gusto meno dolce
| Prodotto | Ideale per | Perché sceglierlo? |
| Velvet W3 | Dolci sofisticati e pasticceria moderna | Più morbido, cremoso e meno dolce del W2, con un profilo aromatico più raffinato. |
SCOPRI LA TUA PROSSIMA ICONA:
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Gold, il cioccolato al caramello numero uno
Dolcezza caramellata con la ricchezza del burro e un leggero tocco di sale. -
Ruby RB2, l'innovativo cioccolato al ruby
Fruttato vivace di frutti di bosco con una freschezza intensa. -
811, Il cioccolato fondente di riferimento
Cacao tostato dal gusto magistralmente equilibrato, con sottili note di frutta rossa.
