Il cioccolato fondente per i gelatieri: perfetto per coperture e stracciatella

Ice Chocolate 811 nasce dalla ricetta originale 811 di Octaaf Callebaut ed è stato perfezionato appositamente per i gelatieri. Grazie alla sua elevata fluidità, questo Ice Chocolate è ideale per la glassatura di stecchi e per la preparazione della stracciatella. Presenta un gusto di cacao corposo ed equilibrato, amato dagli chef di tutto il mondo. Grazie all'alto contenuto di burro di cacao, Ice Chocolate 811 garantisce risultati perfetti nelle coperture e nella stracciatella. Non richiede temperaggio: basta scioglierlo ed è pronto all'uso. Il cioccolato indurisce in pochi secondi a contatto con il gelato, avvolgendolo in uno strato deliziosamente croccante. Inoltre, si scioglie rapidamente in bocca per deliziare il palato con il suo gusto di cacao.