macaron al cioccolato

macaron al cioccolato

Level:: Medium
Makes:: ±30 macaron

150 g

Farina di mandorle
55 g

albume
150 g

zucchero a velo
g

colorante alimentare

Mischiare.

40 g

acqua
150 g

zucchero
55 g

albume

Preparare una meringa italiana.

Unire i due composti utilizzando la tecnica per realizzare un macaron.

Dressare il macaron. Decorare con nibs. Cuocere in forno a 165° per 13 minuti. Farcire il macaron con una farcitura fondente.