macaron al cioccolato
- Livello:
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Medio
- Rende:
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±30 macaron
Prodotti Callebaut utilizzati
Macaron
Ingredienti: Macaron
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150 gFarina di mandorle
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55 galbume
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150 gzucchero a velo
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gcolorante alimentare
Preparazione: Macaron
Mischiare.
Ingredienti: Macaron
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40 gacqua
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150 gzucchero
-
55 galbume
Preparazione: Macaron
Preparare una meringa italiana.
Unire i due composti utilizzando la tecnica per realizzare un macaron.
Dressare il macaron. Decorare con nibs. Cuocere in forno a 165° per 13 minuti. Farcire il macaron con una farcitura fondente.
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