Tavolette di cioccolato con mix di frutta secca

L’abbinamento di frutta secca e cioccolato è una festa di deliziosi sapori dove non manca proprio nulla. Ecco perché lo chef Callebaut Jeroen De Rick ha decorato una cremosa tavoletta di cioccolato al latte dalle note di caramello con cinque degli esemplari più freschi e fruttati dello spettro della frutta secca (noci pecan, noci, pistacchi, mandorle e nocciole). La ricetta è semplice e veloce, il successo assicurato.

Level:: Easy

15 g

noci pecan tritate
10 g

pistacchi interi tostati
15 g

noci (tritate finemente)
20 g

Callebaut Hazelnut Praline
10 g

pezzi di mandorle tostate

Setacciare grossolanamente i pezzi di noce con un colino (3 x 3 mm). Tritare i pezzi più grandi rimasti nel colino per ottenere pezzi di circa la stessa grandezza.

300 g

Callebaut 823

Temperare.

Fissare un foglio di plastica su un piatto provvisto di cornice e ricoprire con uno strato di cioccolato dello spessore di 3 mm. Cospargervi sopra il mix di frutta secca. Lasciare indurire e tagliare nelle forme desiderate.