Crème brûlée con cioccolato al caramello

Dare a un classico senza tempo come la crème brûlée un tocco di cioccolato fa diventare subito più interessante la carta dei dessert. Due clienti su tre hanno più probabilità di ordinare il dessert se nella carta c’è anche il cioccolato... Ecco a voi una fantastica ricetta per un restyling della crème brûlée a base di caramello e cioccolato.
Level:
Easy

Crème brûlée con cioccolato al caramello

Ingredients: Crème brûlée con cioccolato al caramello

  • 500 g
    panna
  • 300 g
    3,6% latte intero
  • 1 baccello(i)
    vaniglia

Preparation: Crème brûlée con cioccolato al caramello

Portare a bollore.

Ingredients: Crème brûlée con cioccolato al caramello

Preparation: Crème brûlée con cioccolato al caramello

Versare il composto di panna sui Callets, far sciogliere e mescolare.

Ingredients: Crème brûlée con cioccolato al caramello

  • 200 g
    tuorli d'uovo
  • 100 g
    zucchero

Preparation: Crème brûlée con cioccolato al caramello

Aggiungere al composto di caramello e mescolare con cura.

Versare in 13 coppette resistenti al calore e posizionarle su una teglia piena d’acqua. Cuocere in forno per un'ora (100°C).