Crema di cioccolato e arancia
Come preparare un grande dessert in un bicchierino? Questa ricetta utilizza il cioccolato fondente Satongo che si sposa alla perfezione con i sapori agrumati caldi, come l’arancia. Aspettatevi croccantezza, intensità, deliziosi sapori aciduli e un tocco amarognolo. Ottimo come dolce in accompagnamento a un caffè lussuoso o al tè del pomeriggio.
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Componenti della ricetta
Crémeux agli agrumi
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Portare a bollore insieme. |
| Mescolare insieme. Versare il composto di crema sui tuorli. Rimettere sul fuoco a 85°C continuando a mescolare. |
| Incorporare. |
| Incorporare con lo sbattitore elettrico e versare in piccoli bicchieri da dessert. Completare con un tocco di marmellata all’arancia e un biscotto di cioccolato. |
Crema chantilly Satongo
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Preparare una ganache. Lasciare riposare per una notte in frigorifero. Il giorno dopo, sbattere brevemente e, con il sac à poche, distribuire in cima allo strato cremoso nei bicchieri. Completare con un disco di cioccolato finissimo, nibs al cacao croccanti e scaglie di arancia. |
