Callebaut 2811

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées
  • haute fluidité
    4
  • 55.7%
    % min. de cacao sec
  • 38.3%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Moulez et enrobez avec l’emblématique 811.
Que diriez-vous d’utiliser le chocolat noir préféré de nombreux chefs pour réaliser des coques fines aisément et rapidement ? La recette N° 2811 affiche le même mélange exclusif de Wieze, avec la torréfaction des fèves entières et un goût ample qui s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients.
Trempés à la main ou à la machine, réalisez des bonbons finement moulés et enrobés à la perfection !

Characteristics

Composition

  • 55.7%
    % min. de cacao sec
    38.3% Beurre de cacao
  • 38.3%
    % de matières grasses
    38.3% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES
Flavor
roasted, red fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, Red fruits
Mouthfeel
chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet
Taste dimension
silky

Les saveurs les plus appréciées:

  • Roasted Cocoa
  • Red_fruits