Cacao Barry COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 5KG SAC
Product information
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38%% min. de cacao sec
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23%% minimum de matières sèches du lait
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38.1%% de matières grasses
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Haute fluidité4
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38%% min. de cacao sec
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23%% minimum de matières sèches du lait
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38.1%% de matières grasses
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Haute fluidité4
Utilisation recommandée
- Moulage
Applications
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Articles trempés et enrobés
- Barres et tablettes
- Boissons
- Boissons
- Boissons au chocolat
- Boissons à base de café
- Bonbons
- Bonbons moulés
- Brigadeiros
- Brownies
- Clusers
- Crème glacée et gelato
- Crème glacée molle et Softserve
- Cupcakes
- Cônes
- Dessert en coupe
- Desserts glacés
- Desserts individuels et pâtisseries
- Donuts
- Entremet
- Figurines moulées et creuses
- Fondue
- Fontaines de chocolat
- Friandises arabes
- Glaces
- Gâteau au fromage
- Gâteau crêpe
- Gâteau de voyage
- Gâteau quatre-quarts
- Gâteaux
- Gâteaux au chocolat
- Gâteaux d'événement
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux généraux
- Gâteaux roulés
- Gâteaux à la lave
- Laits frappés
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Millefeuille
- Mousse et bavarois
- Mousses et Bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Pouding au pain
- Pralines enrobées
- Puddings et crèmes pâtissières
- Pâtisseries à base de choux
- Sandwichs glacés
- Semi Fredo
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarte
- Tartes
- Tartinades
- Truffes
- Viennoiserie
Pairing tips
- cannelle
- Fleur De Sel
- Romarin
- groseille
- Banane
- Pêche blanche
- prune jaune
- Xérès Pedro Ximenés
- caramel
- sésame
- Pignon de pin
- Pain au levain
- cèpes
- truffe
- Extrait de malt
Description du produit
Dotée d’une fluidité savamment étudiée, Lactée Supérieure 38% est la couverture lactée multi-applications par excellence, plébiscitée par les chefs du monde entier.
L'intensité lactée de ce chocolat associée aux notes de cacao pur crée un délicieux bouquet de notes aromatiques en bouche. Ces saveurs parfaitement équilibrées trouvent leur origine dans la technique innovante de Q-Fermentation™: les fèves, provenant de Côte d’Ivoire et issues de source durable, bénéficient d’une sélection d’enzymes naturelles ajoutées au mucilage, révélant ainsi les arômes les plus purs du cacao.
Fabriquée en France, ce chocolat de couverture au lait sublime ainsi toutes vos créations chocolatées, et se prête à merveille à la réalisation de l'enrobage fin de vos bonbons de chocolat.
En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Bean origin
Forastero
Spécifications et emballage
Specifications
- Type de chocolat:
- Lait
- gamme:
- catégorie de produits:
Packaging
-
- Order code:
- CHM-O38LSUP-E4-U72 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
- Shelf life:
- 18 mois
- Description:
- 5kg sac | 4 sacs/boîte
Other packages:
Certifications et durabilité
- Convient Pour:
-
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
-
- Fabriqué avec de la vanille naturelle
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans gluten
- Durabilité:
-
- Programme Cocoa Horizons
- Fèves traçables
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
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