Callebaut 70-30-42
Product information
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70.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
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42.2%Grasa
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Fluidez media3
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70.1%Mín. % Sólidos secos de cacao
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42.2%Grasa
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Fluidez media3
Uso recomendado
- Bañado
- Pulverización (aerógrafo)
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Consejos de maridaje
- Cerezo negro
- castillo oscuro
- Cerveza de manzana Lindemans
- Capricho de los muertos
Descripción del producto
Sorprendente sabor intenso con notas amargas.
Este delicioso chocolate negro hará las delicias de los chefs que busquen un chocolate negro intenso con notas de cacao tostado, agradables matices amargos y un toque de fruta.
Atrévase a combinar sabores con ingredientes que resaltan su cuerpo intenso.
Gracias a su fluidez media, este chocolate funciona con casi cualquier aplicación, desde moldear hasta aportar sabor y recubrir.
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Especificaciones y empaque
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- gama:
- categoría de productos:
Certificaciones y sostenibilidad
- Adecuado Para:
-
- halal
- KP-
- Vegano
- Vegetariano
- Libre De:
-
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
-
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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