Callebaut C823
Product information
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31.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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21.5%Mín. % Sólidos lácteos secos
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34.4%Grasa
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Baja fluidez2
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31.7%Mín. % Sólidos secos de cacao
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21.5%Mín. % Sólidos lácteos secos
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34.4%Grasa
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Baja fluidez2
Perfil de sabor
- Sabor
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- roasted cocoa, milky, spicy, classic caramel
- Sensación en boca
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet
- Taste dimension
- silky
Sabores más destacados
- Roasted Cocoa
- Milky
- Spicy
- Classic caramel
Primary taste
- Dulce
Sensación en boca
- Ëlastica
- Suave
- Fundente
- Grasa
- Cubriente
Taste dimension
- Silky
Uso recomendado
- Aromatizar
- Decoración con manga pastelera
- Moldeo
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Descripción del producto
Mezcla y aromatiza con una receta perfectamente equilibrada.
Este emblemático chocolate con leche tiene la misma tonalidad intensa y cálida, cuerpo de cacao suave y notas dulces a caramelo que la versátil 823, pero con una fluidez más espesa para conseguir un sabor intenso al aportar sabor a mousses, ganaches y cremosos, entre otros.
Además, le ayudará a conseguir una textura más homogénea en sus cremas y mezclas con alto contenido graso.
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Especificaciones y empaque
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Leche
- gama:
- categoría de productos:
Envase
-
- Código de pedido:
- C823NV-132
- Vida útil:
- 18 meses
Otros envases:
Certificaciones y sostenibilidad
- Adecuado Para:
-
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De:
-
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
-
- Sustainable cocoa
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