Trazabilidad
Con Callebaut®, su chocolate apoya los medios de subsistencia de los agricultores en origen. Las primas pagadas a Cocoa Horizons contribuyen a mejorar los granos, a mantener un sabor uniforme y a fortalecer las comunidades de productores de cacao.
DE DÓNDE NOS ABASTECEMOS
CÓMO RASTREAMOS LAS JUDÍAS
Desde 2020, el licor de cacao de nuestras recetas Callebaut® 811 y 823 se elabora con granos de cacao trazables*. Estas mezclas reúnen distintos orígenes para dar forma a un sabor equilibrado y característico.
El chocolatero Håkan Mårtensson y la chef pastelera Kirsten Tibballs le llevan en un viaje por el cacao desde sus cocinas en Nueva York y Melbourne, hasta los agricultores de Ghana que cultivan sus granos.
*La trazabilidad muestra los datos del país/región y del programa del proveedor; en algunos casos hasta el grupo de agricultores/granja.
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¿Cómo lo hacemos?
Desde 1911, hemos elaborado con un único objetivo: el sabor. Vea cómo elaboramos desde el grano hasta la barra para que chefs como usted puedan crear con confianza. -
Cómo empieza el gusto
Nuestros granos se seleccionan por su calidad constante y su sabor característico.
