Callebaut MALCHOC-M

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

Chocolate con leche con un delicioso equilibrio entre cacao, leche y dulzor, pero sin azúcar añadido.
  • fluidez media
    3
  • 34.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20.4%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36.6%
    % Grasa
Available sizes
  • 10kg caja

El chocolate con leche sin azúcar añadido.
Utilice este chocolate con leche sin azúcar añadido para mimar a aquellos de sus clientes que quieren darse un capricho pero sin azúcar. Tiene un sabor a chocolate estupendamente equilibrado con un buen cuerpo de cacao y un montón de leche. Al no contener azúcar añadido, esta receta presenta el dulzor agradable del malitol, sustituto del azúcar, coronado por vainilla Bourbon natural.
Su sabor y textura resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el 823. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
MALCHOC-M ofrece además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas, etc. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual. Sus propiedades técnicas y su comportamiento son absolutamente idénticos. 
Los productos finales elaborados con este chocolate puede promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines o barras y tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido, o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorante.

Characteristics

Composition

  • 34.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20.4%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36.6%
    % Grasa

Characteristics

Tipo de chocolate:
Leche
categoría de productos:

Bean origin

Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero