Callebaut 70-30-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • niedrige Fließfähigkeit
    2
  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.9%
    Fett %
Verfügbare Verpackungsgrößen

Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.

Merkmale

Composition

  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    38.9% Kakaobutter
  • 38.9%
    Fett %
    38.9% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade:
Dark

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4.5
  • Röstaroma 4
  • Bitter 4
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 2
  • Fruchtiger Geschmack 1

Bohnenherkunft

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Zertifizierungen

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Hergestellt mit natürlicher Vanille
  • Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.

Verpackung

  • Artikelnummer:
    70-30-38-E0-D94
    Haltbarkeit:
    24 months
    Beschreibung:
    400 g Packung | 7 Packungen/Karton
    Andere Verpackungen:
    10kg Packung, 2.5 kg Packung

Pairing Tipps

  • Salz
  • Kümmel, Kreuzkümmel
  • Szechuanpfeffer
  • Heidelbeere
  • Limette
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Balsamico Essig
  • Brie
  • Earl Grey