Callebaut 70-30-38

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten

Low fluidity

2

70.5%

Min. % Dry cocoa solids
38.9%

Fat %

Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.

Characteristics

70.5%

Min. % Dry cocoa solids

38.9% Kakaobutter

33.6% Fettfreier Kakao
38.9%

Fat %

38.9% Kakaobutter

0% Milchfett

Schokoladensorte:: Dark
Range:: Finest Belgian Chocolate
Produktkategorie:: Schokolade
Schokoladen & Kuvertüren

Taste profile

Kakaogeschmack
Röstaromen
Bitter

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.