Ručně máčené nebo polévané čokolády

Pomocí níže uvedených návodů vás chceme naučit vše nutné pro vytváření podivuhodných ručně máčených pralinek: pomáháme vám při výběru správné čokolády a ukážeme vám, jak vyrobit lahodnou náplň, jak používat různé metody namáčení a nakonec jak dát svým výtvorům vaši tvář.

01
Volba správné čokolády pro vaše ručně máčené čokolády

Jakou tekutost a chuť byste si měli zvolit? Šéfkuchař Callebaut® Beverley Dunkly vám poskytne několik rad.

02
Jak tvořit náplně

Lahodná ručně máčená pralinka začíná u dobré náplně. V tomto videu se dozvíte, jak udělat, zarámovat, skladovat a řezat dokonalou náplň pro vaše polévané pralinky.

03
Jak vytvářet ručně máčené čokolády

konečně jsme připraveni vytvářet tyto pralinky. Pozorně sledujte, jak to dělá šéfkuchař Beverly, a pak jen... procvičovat, procvičovat a procvičovat!

04
Možnosti u ručně máčených pralinek

Doplňte svůj osobní dotek svým ručně máčeným čokoládám pomocí listů na přenos čokolády, strukturních archů, tvořivého prášku nebo jedlých ozdob.