Koňakový likérový dezert
Čeští šéfcukráři Eva a Jiří si rádi tvořivě hrají s formami. Když se do tohoto receptu zakousnete, vaše chuťové pohárky postupně zabírají ganache, piškot a smetana.
Podíl
Součásti receptů
Čokoládový piškot
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Vyšlehejte dohromady. |
Likérový krém
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Zahřejte dohromady. |
| Nasákněte a vmíchejte do předchozí směsi. |
| Vmíchejte a nechte odpočinout na 24 hodiny. |
Bavorský krém
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Zahřejte dohromady. |
Nalijte předchozí směs přes čokoládu a emulzifikujte. | |
| Nasákněte a vmíchejte do předchozí směsi. |
| Vyšlehejte do střední tuhosti a jemně vyklopte do předchozí směsi. |
Čokoládové ganache
| Složení | Příprava |
|---|---|
Rozpusťte. | |
| Vmíchejte do rozpuštěné čokolády. |
| Vmíchejte do předchozí směsi. |
Dokončení a dekorace
Naplňte malou polokulovou silikonovou formu likérovým krémem, nechte ztuhnout v nízkoteplotní mrazničce a vyjměte z formy. |
