Pomazánka z tmavé čokolády

Vytvořil/Vytvořila

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Tento recept na čerstvou, domácí čokoládovou pomazánku vychází z tmavé čokolády pro intenzivní chuť. Vyrábí se podobně jako ganache založené na smetaně z tmavé čokolády nízké tekutosti – označené symbolem 💧 nebo 💧💧. Dává lahodný výrobek s intenzivní čokoládovou chutí, který se snadno roztírá. Při uložení za optimálních skladovacích podmínek je její doba použitelnosti přibližně 6 měsíců: 16 °C a mimo světlo.

Pokyny pro recepty

Kvantita
g
(fill in the desired quantity and recalculate)

Sypání z tmavé čokolády

SloženíPříprava
Rozpouštějte při 50°C.

Přidejte, emulzifikujte a přiveďte na teplotu 23°C. Nalijte do nádoby a okamžitě nechte vychladnout na 16°C.