Pomazánka z tmavé čokolády

Tento recept na čerstvou, domácí čokoládovou pomazánku vychází z tmavé čokolády pro intenzivní chuť. Vyrábí se podobně jako ganache založené na smetaně z tmavé čokolády nízké tekutosti – označené symbolem 💧 nebo 💧💧. Dává lahodný výrobek s intenzivní čokoládovou chutí, který se snadno roztírá. Při uložení za optimálních skladovacích podmínek je její doba použitelnosti přibližně 6 měsíců: 16 °C a mimo světlo.
Úroveň:

Sypání z tmavé čokolády

Ingredience: Sypání z tmavé čokolády

Příprava: Sypání z tmavé čokolády

Rozpouštějte při 50°C.

Ingredience: Sypání z tmavé čokolády

Příprava: Sypání z tmavé čokolády

Přidejte, emulzifikujte a přiveďte na teplotu 23°C. Nalijte do nádoby a okamžitě nechte vychladnout na 16°C.