Pěna z tmavé čokolády
level 1
Tento jednoduchý recept na čokoládovou pěnu dává smetanovou pěnu z tmavé čokolády s hladkou, dobře vzdušnou texturou a intenzivní chutí čokolády. Je dokonalá jako dezert, ale pokud hledáte čokoládovou pěnu pro použití ve svých zákuscích, doporučujeme se podávat na naše recepty na čokoládové pěny na základě pâte à bombe nebo anglického krému.
Podíl
Součásti receptů
Použité výrobky Callebaut
Pěna z tmavé čokolády
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Smíchejte a zahřejte na 80°C. |
Na čokoládu nalijte horké mléko a za pomocí ručního mixéru emulgujte. Nechte vychladnout na 35-40°C. | |
| Vyklopte špachtlí. |
Přes noc nechte odležet. Naplňte cukrářský sáček se špičkou ve tvaru hvězdy a do každého pohárku nastříhejte čokoládovou pěnou. | |
Více receptur
