Crème brûlée z tmavé čokolády

Vytvořil/Vytvořila

  • Jos Lenaers - Šéfkuchař a člen sdružení Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Když se crème brûlée střetne s čokoládou, získáte požitek lžičku za lžičkou. S tímto snadným receptem zajistíte svému dezertnímu menu větší přitažlivost. Nikdy nezapomeňte, co se říká: čokoláda na dezertovém menz se rovná větší obrat v dezertech.

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Crème brûlée z tmavé čokolády

SloženíPříprava

Společně zahřejte.

  • 12g
    vaječné žloutky
  • 200g
    cukr

Vyšlehejte dohromady a zahřejte na 80°C. Propasírujte přes jemné síto a nalijte do malých forem nebo hlubokých talířů. Nechte vychladnout po 12 hodin.

Dokončení a dekorace

Posypejte Callebaut® Splitters a listem máty namočeným v cukru.