Koláček z tmavé čokolády

Vytvořil/Vytvořila

  • Alexandre Bourdeaux - Šéfkuchař a vlastník Pastry&Chocadvice, Belgie
level 1

Zde je vynikající pečivo: čokoládový koláček, kterému se nic nevyrovná. Velmi intenzivní. S tou správnou špetkou sladkosti a náloží okamžitě působící příchutí čokolády. Když si pohrajete s dobami pečení, můžete upravit texturu uprostřed dle své chuti. Nejvíce milujeme, když je uprostřed stále vlhká a hladká.

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Čistý čokoládový koláček

SloženíPříprava

Rozpusťte při teplotě 40°C.

  • 300g
    celá vejce
  • 540g
    cukr

Hněťte do lehké a vzdušné hmoty.

  • 650g
    mouka
  • 15g
    bikarbonát sodný
  • 3g
    sůl

Prosejeme a přehneme.

Přidáme krém a smícháme.

Necháme stát. Vytvarujeme kuličky a uspořádáme je na pečicí papíry. Pečeme 12 minut při teplotě 170°C.