Florentiny z tmavé čokolády

Autor:

Marc Ducobu - Ambasador Callebaut® a vlastník cukrárny Pâtisserie DUCOBU Belgie

level 1

Karamelizované ovoce, ořechy a čokoláda vždy vytváří vynikající párování. V tomto receptu je máslový krémový karamel oživen třešněmi a pomerančovým aroma. Základ z tmavé čokolády mu dá lahodné křupnutí a zintenzivní chuťový zážitek.

Favorites
Sdílet
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Tisk

Suroviny v receptu

Ingredience Callebaut®

Florentinky

Ingredience	Příprava
1000g krupicový cukr 1000g smetana 200g máslo 200g glukóza 1000g plátky pomerančové kůry 200g kandované třešně 1000g vločkovité mandle	Vařte 2 minuty cukr, čerstvou smetanu, máslo a glukózu, dokud nebude směs zlato hnědá. Smíchejte pomerančovou kůru, višně a plátky mandlí. Naaranžujte na kruhovou podložku Silpats. Pečte při 200°C.