Callebaut 60-40-38
Product information
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中等流动性3
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60.1%干可可固体的最低百分比
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38.8%脂肪 %
利用万能的黑巧克力来搭配材料。
RecipeN°60-40-38 带来极其均衡的体验：风味浓郁，能够结合大量配方，从而缔造强烈口味，同时能够打造恰到好处的甜度，从而迎合广大消费者的需求。
带来浓郁的可可风味，兼具淡淡苦味和丝丝果味，用途广泛，效果卓越，包括模制和包覆果仁糖，以及为甘纳许、慕斯、巴伐利亚奶油、饮料和冰淇淋调味。
特点
Composition
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60.1%干可可固体的最低百分比39.4% 可可脂22.7% 无脂可可
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38.8%脂肪 %39.4% 可可脂
特点
- 巧克力类型:
- 黑暗
可可豆来源
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
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- 蛋糕
- 经典烘焙食品
- 糖果
- 饮料
- 冷冻甜点
- 阿拉伯糖果
- 酒吧和片
- 面包布丁
- 布里加德罗斯
- 布朗尼蛋糕
- 芝士蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 巧克力喷泉
- Clusers
- 咖啡饮料
- 甜筒
- 可丽饼蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 杯装甜点
- 腌渍和裹粉产品
- 甜甜圈
- 饮料
- 果仁馅饼
- Entremet
- 活动蛋糕
- 火锅
- 冷冻三明治
- 普通蛋糕
- 冰激凌和冰淇淋
- 冰棒
- 个人甜点和糕点
- 熔岩蛋糕
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- 奶昔
- 点心
- 模制软糖
- 模制和空心人偶
- 慕斯蛋糕
- 慕斯蛋糕和巴伐鲁瓦蛋糕
- 松饼和速食面包
- 平底锅
- 馅饼
- 磅蛋糕
- 布丁和奶油蛋糕
- 地方特色蛋糕
- 卷饼
- Semi Fredo
- 软冰淇淋和软饮料
- 甜点
- 圣奥诺雷
- 圣代
- 蛋挞
- 旅行蛋糕
- 松露
- 烤面包
认证
- 适用于:
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- 清真
- KP-
- 素食者
- 素食
- 不含:
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- 不含麸质
- 可持续发展:
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- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
有了这种巧克力，您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力，我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。
包装
搭配技巧
- 姜饼
- 粉红胡椒
- 橙子
- 大黄
- 玛德琳
- 苹果酒
- 开心果
- 羊乳干酪
- 马斯卡彭
- 爪哇阿拉比卡咖啡
- 玫瑰
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