Callebaut W2

  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • 清真
  • KD-

让人惊叹的最经典白巧克力。
Recipe N° W2 是 Octaaf Callebaut 的另一款原创配方,现已成为众多厨师的首选巧克力。该款巧克力尽量维持比利时特色,主要采用比利时牧场放养奶牛所产的牛奶和当地种植的甜菜所制成的糖。
它拥有美妙口感,奶味、乳脂味、焦糖味和香草味突出且取得完美平衡度。W2 可以搭配多种材料和风味:包括酸味和苦味、香料和香草以及水果和啤酒。
它拥有中等流动性,因此它是一款出色的全能巧克力。用于巧克力棒或空心形状中,即可打造令人惊喜的迷人缎面光泽和美妙质感。完全依靠该款巧克力来对慕斯、奶油霜、冰淇淋、饮料和酱汁进行调味。

Characteristics

Composition

  • 28%
    干可可固体的最低百分比
    0% 可可脂
    0% 无脂可可
  • 22%
    干奶固形物的最低百分比
    0% 牛奶脂肪
    0% 无脂牛奶
  • 35.8%
    脂肪 %
    0% 可可脂
    0% 牛奶脂肪

Characteristics

巧克力类型:
白色

Taste profile

  1. 甜味
  2. 奶油味
  3. 焦糖味

White

  • 焦糖味 1
  • 甜味 3.5
  • 香草味 1
  • 奶油味 2

Certifications

适用于:
  • 清真
  • KD-
  • 素食
不含:
  • 不含麸质
可持续发展:
  • 可可地平线计划
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Pairing tips

  • 黑芝麻
  • 四川花椒
  • 香菜
  • 薄荷
  • 月桂树
  • 芒果
  • 大黄
  • 柠檬
  • 福佳白啤酒
  • 芝麻油
  • 山羊奶酪