Brownies de nozes pecãs achocolatadas

Chef

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e proprietário da Pastry&Chocadvice, Bélgica
  • Charles Nouwen - Diretor Global de Exploração e Desenvolvimento de Produção da AB-Inbev Belgium
level 1

Esta é uma receita confiável de brownie que sempre dá certo. Ela é feita a base de um intenso chocolate agridoce e nozes pecãs torradas, para criar um sabor encorpado. Esta receita lhe dará aquela densidade de textura desejável que você espera de um brownie. O caramelo e o sorvete criam um delicioso contraste e tudo se transforma em uma sobremesa completa. É também possível vender o brownie separadamente em um balcão de padaria.

Brownies de nozes pecãs achocolatadas

Recipe components

Used Callebaut products

Brownie

IngredientesPreparação

Derreta a manteiga e o chocolate juntos, bata suavemente os ovos em uma cumbuca separada, acrescentando o açúcar e, em seguida, a mistura de chocolate. Integre a farinha e as castanhas torradas. Verta em um tabuleiro e asse durante 12 minutos a 180°C.

Caramelo salgado

IngredientesPreparação
  • 500g
    caramelo base
  • 3g
    sal

Derreta o caramelo, adicione sal, misture bem e sirva como molho por cima de um colher de sorvete de café.

Harmonização de comida

Chocolate amargo, castanhas torradas e caramelo...os vários ingredientes desta deliciosa sobremesa complementam perfeitamente a intensidade aromática da Leffe Brown. Estes aromas pronunciados harmonizam muito bem com esta cerveja malte especial. O café acrescenta uma agradável complexidade e enfatiza os ingredientes torrados envolvidos. Esta combinação de brownie e cerveja extrai aromas intensos de frutas negras como a ameixa,mantendo também um toque defumado interessante. Um toque de sal acrescenta uma nota saborosa para equilibrar a doçura.