Bolo de lava de chocolate

Chef

  • Kristof Coppens - Chef e membro da Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Não pode faltar no cardápio de sobremesas. Esse petit gâteau clássico, ou bolo de lava, continua sendo a saborosa preferência de muitos loucos por chocolate. É um grand finale perfeito para qualquer almoço ou janta. A receita é fácil - é só atentar para o cozimento. Dependendo do seu forno, o tempo de cozimento pode ser maior ou menor do que o tempo informado na receita. O importante é experimentar. Pode ser servido sozinho ou acompanhado de sorvete ou de sorbet.

Recipe components

Used Callebaut products

Bolo de lava de chocolate

IngredientesPreparação

Misture tudo no banho maria.

  • 10
    ovo(s) inteiro(s)
  • 10
    gema de ovos
  • 250g
    açúcar

Bata no liquidificador até que fique espumoso. Mexa a massa de chocolate derretido até que fique uma mistura espumosa.

  • 100g
    farinha peneirada

Deite cuidadosamente. Divida em pratos untados. Asse no forno a 200°C (+/- 6 minutos).

Acabamento e apresentação

Sirva quente (as tartelette deveriam estar escorrendo por dentro) com sorbet de cranberry e avelãs.