Callebaut Ecuador
Product information
-
Medium fluidity
-
70.4%ZAWARTOŚĆ PROCENTOWA KAKAO
-
41.4%Zawartość tłuszczu
Wyprodukowana z doskonałych ziaren kakaowca pochodzących z samej kolebki, z Ameryki Łacińskiej.
Ekwador słynie dziś jako główny producent ciekawych odmian i smaków kakao. Ekwadorscy rolnicy dużo inwestują w nowe odmiany, techniki fermentacji i suszenia – dzięki czemu ich ziarna rewelacyjnie działają na zmysły.
Ta ciemna czekolada ma wyjątkowo pełny smak, bogaty w aromat kakao z głębokimi nutami prażonych ziaren oraz w aromaty owocowe i kwaśne. Odrobina rumu, whisky i tytoniu nadaje tej czekoladzie pełnego i zrównoważonego charakteru.
Ecuador można też łączyć z innymi składnikami na wiele ekscytujących sposobów: owoce egzotyczne i kwaśne, kawa i ocet to tylko kilka spośród dostępnych możliwości.
Ta ciemna czekolada może być podawana samodzielnie, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.
Charakterystyka
Composition
-
70.4%ZAWARTOŚĆ PROCENTOWA KAKAO41.4% Masło kakaowe31% Odtłuszczone masło kakaowe
-
41.4%Zawartość tłuszczu41.4% Masło kakaowe0% Tłuszcz z mleka
Charakterystyka
- Rodzaj czekolady:
- Dark
- Range:
- Kategoria Produktu:
Taste profile
- Smak kakao
- Prażony
- Kwaśny
Dark
-
Smak kakao 3.5
-
Prażony 3
-
Gorzki 1
-
Słodki 2
-
Wanilia 0.5
-
Kwaśny 3
-
Owocowy 2.5
Bean origin
Certyfikaty
- Nadaje się do:
- KD-
Opakowania
-
- Kod:
- CHD-R731EQU-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Okres przydatności:
- 24 months
- Opis:
- 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Pairing tips
- Papryka
- Piernik
- Pieprz seczuański
- Czarna jagoda
- Marakuja
- Pomarańcza
- Mandarynka
- Rum
- Whisky
- Piwo białe
- Syrop z Liège
- Pekan
- Ocet winny sherry
- Kawa Blue Mountain
- Kawa Papua Nowa Gwinea - Etiopia
Comments