Earl Grey- en melkchocoladekoekjes
Voor dit koekje wilde ik melkchocolade gebruiken die warm en rijk is aan smaak, maar ook goed samengaat met de citrus- en bergamottonen van Earl Grey en citroen. 823 doet precies dat. Het zorgt voor zachte cacaotoetsen, karameltonen en een romige zoetheid, waardoor het koekje als geheel uitgebalanceerd, fris en precies goed smaakt.
- Niveau:
-
Gemakkelijk
- Hoeveelheid:
-
25-30 koekjes
- Houdbaarheid:
-
Gebakken: 5 dagen | Ingevroren: 2 weken (ongebakken)
- Bewaren:
-
Het koekjesdeeg (rauw) kan ongebakken worden ingevroren en dagelijks worden afgebakken. De chocoladevulling is stabiel bij kamertemperatuur
Earl Grey-citroenkoekjes
Ingrediënten: Earl Grey-citroenkoekjes
-
200 gBoter (82% vet)
-
83 gHele eieren
-
120 gAmandelpoeder
-
8 gCitroenzeste
-
5 gEarl grey thee
-
240 gBanketbakkersmeel
-
2 gZout
-
100 g
-
6 gZuiveringszout
-
220 gBoter 82%
Chocoladevulling voor koekjes
Ingrediënten: Chocoladevulling voor koekjes
-
30 gDruivenpitolie
-
270 g
Comments