Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Dominican Republic - 1kg - Callets

  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Diep geroosterde cacao-intensiteit ontvouwt zich met elegante tonen van gedroogd en rood fruit, waarbij zoete, zure en bittere elementen in opmerkelijke balans samenkomen.
  • hoge vloeibaarheid
    4
  • 70%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 44%
    Vet %
Beschikbare maten
Het eiland Hispaniola produceert cacao met een uitzonderlijk karakter, en Zestina Experience Dominican Republic brengt hulde aan dit erfgoed door Forastero-bonen te selecteren die het unieke terroir van de regio weerspiegelen._x000D_ Deze donkere chocolade met een hoog cacaopercentage maakt meteen indruk met een diepe, geroosterde cacaointensiteit die zowel zuiverheid als vakmanschap uitstraalt. De complexiteit ontvouwt zich in golven, met een elegante wisselwerking van gedroogde en rode fruittonen, waarbij zoete, zure en bittere elementen met opmerkelijke precisie in balans worden gebracht._x000D_ Naarmate de smaak zich ontwikkelt, wordt de geroosterde cacaobasis sterker, ondersteund door rijke nuances van gedroogd fruit die diepte en helderheid toevoegen. De ervaring mondt uit in een zachte, zoete afdronk die niet overheerst, waardoor de aanhoudende geroosterde tonen structuur en elegantie bieden._x000D_ Het resultaat is een krachtige maar verfijnde indruk die blijft evolueren, lang nadat de laatste smaak is geproefd._x000D_ Zestina Dominican Republic 70% is ontwikkeld voor professionals die intensiteit en verfijning eisen in hun chocoladecreaties. Het gedurfde, gestructureerde profiel en de aromatische complexiteit maken het tot een uitzonderlijke keuze voor toepassingen die diepgang vereisen, zoals ganaches, pralines en pure degustatie-ervaringen._x000D_ Deze chocolade beloont wie de kunst van fijne cacaotransformatie weet te waarderen.

Kenmerken

Composition

  • 70%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 44%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Donker
assortiment:

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER
Flavor
roasted, red fruits, dried fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, dried fruits, raspberry
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

De meest prominente smaken::

  • Roasted Cocoa
  • Dried Fruits
  • Raspberry

Herkomst van de boon

Dominicaanse Republiek

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Duurzaamheid:
  • Rainforest Alliance
  • Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-P1ZEDOM-E1-U68
    Houdbaarheid:
    24 maanden
    Omschrijving:
    1 kg zak | 6 zakken/doos
    Andere verpakkingen:
    2.5kg zak

Tips voor combinaties

  • kaneel
  • Espelette-peper
  • saffraan
  • Mango
  • Framboos
  • ananas
  • oude rum
  • Pecannoten
  • sesam
  • Amandelen
  • walnoten
  • olijfolie
  • Earl Grey thee
  • Vlees (Rood)