Java
Gemaakt met Criollobonen uit Java met een fijn aroma.
Deze Originechocolade, die wordt gemaakt met de lichte, aromarijke Criollobonen die in Java worden geteeld en geoogst, verrast aanvankelijk met de lichte kleur, milde cacao en karamelaroma's. Daarna geeft het verfrissende, zure toetsen vrij van geel fruit zoals bananen en ananas. U kunt Java als het ware proeven in de repen en -tabletten.
Voor pairings raden onze chefs aan om het te combineren met licht zuur fruit of warme specerijen om de zoete, fruitachtige smaak van deze chocolade te benadrukken. Denk maar aan kardemomzaadjes, kruidnagel of fruit zoals groene appel, mango, mandarijn ...
Dankzij de standaard vloeibaarheid kunt u Java gebruiken in heel wat toepassingen: vormen, lagen, ganaches of om gebakcrèmes, mousses ... op smaak te brengen.
Deel
Karamelachtige melkchocolade met een vleugje van delicaat geel fruit.
Smaakprofiel
- 1Cacaosmaak
- 1Geroosterde smaak
- 2Karamelsmaak
- 3Zoet
- 0.5Vanille
- 2fruitig
- 2melkachtig
- 2Room
- % min. cacao32.6% cacaoboter29.94.7% Vetvrije cacao
- % min. melk20% Melkvet615% Vetvrije melk
- % Vet35.4% cacaoboter29.46% Melkvet
Tips om te combineren
- Roze peper
- Kruidnagel
- Karawiya - Carawya
- Drop
- Kardemom
- Mango
- Mandarijn
- Chardonnay
- Macadamianoten
- Mascarpone
- Coffee Brazil - Guatemala
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Beschikbare verpakkingen
-
Callets™
Productcode
- JAVA-E4-U70 *Callets™ |
Houdbaarheid
- 18 maanden
Certificeringen
- Kosher Dairy
- Halal
* This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.'