Callebaut CW2

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

uitgebalanceerd – romige melksmaak – vleugje vanille
  • lage vloeibaarheid
    2
  • 25.9%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 23.7%
    Min. % droge melkbestanddelen
  • 33.9%
    Vet %
Available sizes

Mengen en op smaak brengen met de meest iconische witte chocolade.
Deze iconische witte chocolade heeft precies dezelfde perfecte balans tussen een romige melksmaak en vanille accenten als recept nr. W2.
De lagere vloeibaarheid maakt dit echter de ideale witte chocolade voor het mengen en op smaak brengen van mousses, crèmes en ganache. Dankzij de aangename smaak gaat dit recept perfect samen met allerlei andere ingrediënten.
Geniet van fantastische eindresultaten, keer op keer!

Characteristics

Composition

  • 25.9%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    27.4% Cacaoboter
    0% Cacao vetvrij
  • 23.7%
    Min. % droge melkbestanddelen
    6.5% Melkvet
    17.2% Vetvrije melk
  • 33.9%
    Vet %
    27.4% Cacaoboter
    6.5% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade:
White
productcategorie:

Taste profile

  1. Zoet
  2. Romigheid
  3. Karamel

White

  • Karamel 1
  • Zoet 3.5
  • Vanillesmaak 1
  • Romigheid 2

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.