Callebaut 823

823 (1)
823 (2)
823 (3)
rijke cacao – uitgebalanceerd – romige melksmaak – een vleugje karamel
  • 33.6%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 20.8%
    Min. % droge melkbestanddelen
  • 36.2%
    Vet %
  • Gemiddelde vloeibaarheid
  • 33.6%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 20.8%
    Min. % droge melkbestanddelen
  • 36.2%
    Vet %
  • Gemiddelde vloeibaarheid
Beschikbare maten

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER

De meest prominente smaken

  • Geroosterde cacao
  • Melkachtig
  • Kruidig
  • Klassieke karamel

Primary taste

  • Zoet

Mondgevoel

  • Taai
  • Zacht
  • Smeltend
  • Vettig
  • Mondvullend

Taste dimension

  • Silky

Aanbevolen gebruik

  • Decoratie spuiten
  • Enroberen/glazuur
  • Op smaak brengen
  • Pannen
  • Spuiten (airbrush)
  • Vorm

Toepassingen

  • Algemeen gebak
  • Arabische Snoepjes
  • Bevroren broodjes
  • Bevroren desserts
  • Brigadeiros
  • Broodpudding
  • Brownies
  • Cheesecake
  • Chocolade Dranken
  • Chocolade fonteinen
  • Chocoladetaarten
  • Crepe Cake
  • Cupcakes
  • Dessert in bekers
  • Donuts
  • Dranken
  • Dranken
  • Dranken op basis van koffie
  • Entremet
  • Feesttaarten
  • Fondue
  • Gebak
  • Gedompelde & Omhulde artikelen
  • Gegoten & Holle figuren
  • Gegoten bonbons
  • Gerolde taarten
  • IJs & Gelato
  • Ijs Pop
  • Individuele desserts & gebakjes
  • Ingebakken pralines
  • Kegels
  • Klassieke bakkerijproducten
  • Koekjes
  • Lavataarten
  • Macarons
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Milkshakes
  • Millefeuille
  • Mousse & Bavarois
  • Moussegebak
  • Muffins & Snelkoeken
  • Pannen
  • Pavlova
  • Pond Cake
  • Pudding & Custards
  • Regionaal gebak
  • Reistaart
  • Repen en Tabletten
  • Schenkkannen
  • Semi Fredo
  • Snoepjes
  • Softijs & Softserve
  • Spreads
  • St. Honoré
  • Sundaes
  • Taart
  • Taarten
  • Taarten
  • Truffels
  • Viennoiserie

Pairing tips

  • kaneel
  • vanille
  • Kruidnagel
  • laurier
  • Kardemom
  • Mango
  • abrikoos
  • citroen
  • Cognac (Armagnac)
  • grappa
  • Leffe Blond
  • macadamia noot
  • Truffelolie
  • lavendel

Productbeschrijving

Creëer met de nummer 1 op het gebied van cacao, melk en karamel.
Als je op zoek bent naar een iconische melkchocolade waar chefs wereldwijd de voorkeur aan geven, dan is recept nr. 823 voor jou. Een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete, karamel accenten om de smaak af te ronden.
Deze zeer geliefde chocolade heeft een volle smaak en fantastische verwerkbaarheid. Combineer hem met een brede keuze aan krachtige smaken, zoals specerijen, fruit, zuivel en likeur. Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit recept efficiënt in elke toepassing.

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Specificaties & verpakking

Soort chocolade:
Melk
assortiment:
productcategorie:

Certificeringen & duurzaamheid

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Glutenvrij
Duurzaamheid:
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.

Recipes

Bekijk 823 in actie en laat u inspireren door recepten van ervaren chef-koks om uw aanbod uit te breiden en uw verkoop te stimuleren

Verwante producten

Ontdek meer chocolade- en cacao-ingrediënten voor smakelijke en visueel verbluffende afgewerkte producten

Aanvullende producten

Comments

Reactie toevoegen

Comments

Submitted by Aleksandra Miller on Thu, 10/26/2023 - 10:48

Подскажите, пожалуйста, почему содержание какао-продуктов 33,6% не совпадает с суммой обезжиренного какао и какао-масла (35,1)?

Submitted by اريج الجهني on Mon, 01/08/2024 - 15:16

Hello, I want to buy a quantity of chocolate and ship it to Saudi Arabia. Or, God willing, I will know the price of 10 kilograms and the shipping price.

Submitted by Miray Acar 2 on Wed, 05/08/2024 - 13:03

Hallo,

Ich freue mich sehr, die wunderbaren Schokoladen von Callebaut kennengelernt zu haben! Die Qualität und der Geschmack Ihrer Produkte haben mich wirklich beeindruckt. Meine Kunden in meinem eigenen Geschäft lieben Ihre Schokoladen und ich bin mehr als glücklich, sie anzubieten.

Ich ermutige jeden, der mehr erfahren und Ihre Produkte entdecken möchte, die offizielle Website von Callebaut zu besuchen.

Mit freundlichen Grüßen
Miray
https://schokoblumen.de/