Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets

Levendige intensiteit van rood fruit gecombineerd met verfrissende citrusondertonen, ondersteund door geroosterde cacao met een aangename zuurheid en een zuivere afdronk.

67%

Min. % droge cacaobestanddelen
39%

Vet %

Lage vloeibaarheid

2

Schrijf een commentaar op - Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets
Opslaan - Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets
Vergelijk - Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets

67%

Min. % droge cacaobestanddelen
39%

Vet %

Lage vloeibaarheid

2

Framboos
Geroosterde cacao
Sinaasappel

Zoet
Zuur
Bitter

Hard
Taai
Smeltend
Vettig
Mondvullend

Zestina

Decoratie spuiten
Enroberen/glazuur
Op smaak brengen
Pannen
Spuiten (airbrush)
Vorm

Speculaas
Nootmuskaat
Roze Peper
Kardemom
mandarijn-
rabarber
grappa
Cointreau
Honing
olijfolie
Ethiopië - Braziliaanse koffie
Blue Mountain-koffie

Het unieke terroir van Madagaskar komt tot leven in Zestina Experience Madagascar, waar de beroemde cacaobonen van het eiland hun meest levendige karakter onthullen. Deze chocolade viert de helderheid en natuurlijke aciditeit die eigen zijn aan Madagaskarcacao, en biedt een directe explosie van rode vruchtenintensiteit, gecombineerd met verfrissende citrusondertonen. De eerste smaken zijn levendig en expressief, en zorgen voor een verkwikkende smaakervaring die de essentie van deze uitzonderlijke oorsprong weerspiegelt. De smaakreis ontwikkelt zich prachtig wanneer geroosterde cacao naar voren komt, wat structuur en diepgang geeft, terwijl het karakter van rode vruchten prominent aanwezig blijft. Een aangename zuurheid voegt complexiteit toe en houdt het gehemelte geboeid, met een dynamisch evenwicht tussen frisheid en diepte. De zuivere, afgeronde afdronk laat een zachte zoetheid samensmelten met subtiele geroosterde cacaotonen, en zorgt voor een bevredigende en memorabele indruk. Zestina Madagascar 67% is een chocolade die helderheid en frisheid brengt in de creaties van chocolatiers en patissiers. Dankzij het fruitige profiel en het levendige karakter is deze chocolade bijzonder geschikt voor toepassingen waarin frisheid gewenst is, zoals fruitgebaseerde ganaches en desserts die baat hebben bij de expressieve kwaliteiten van chocolade. Dit is cacaovakmanschap dat de reputatie van Madagaskar eert en tegelijk de consistente kwaliteit biedt die professionals verwachten.

Madagascar