Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets
Product information
-
lage vloeibaarheid
-
67%Min. % droge cacaobestanddelen
-
39%Vet %
Het unieke terroir van Madagaskar komt tot leven in Zestina Experience Madagascar, waar de beroemde cacaobonen van het eiland hun meest levendige karakter onthullen. Deze chocolade viert de helderheid en natuurlijke aciditeit die eigen zijn aan Madagaskarcacao, en biedt een directe explosie van rode vruchtenintensiteit, gecombineerd met verfrissende citrusondertonen._x000D_
De eerste smaken zijn levendig en expressief, en zorgen voor een verkwikkende smaakervaring die de essentie van deze uitzonderlijke oorsprong weerspiegelt. De smaakreis ontwikkelt zich prachtig wanneer geroosterde cacao naar voren komt, wat structuur en diepgang geeft, terwijl het karakter van rode vruchten prominent aanwezig blijft. Een aangename zuurheid voegt complexiteit toe en houdt het gehemelte geboeid, met een dynamisch evenwicht tussen frisheid en diepte._x000D_
De zuivere, afgeronde afdronk laat een zachte zoetheid samensmelten met subtiele geroosterde cacaotonen, en zorgt voor een bevredigende en memorabele indruk._x000D_
Zestina Madagascar 67% is een chocolade die helderheid en frisheid brengt in de creaties van chocolatiers en patissiers. Dankzij het fruitige profiel en het levendige karakter is deze chocolade bijzonder geschikt voor toepassingen waarin frisheid gewenst is, zoals fruitgebaseerde ganaches en desserts die baat hebben bij de expressieve kwaliteiten van chocolade._x000D_
Dit is cacaovakmanschap dat de reputatie van Madagaskar eert en tegelijk de consistente kwaliteit biedt die professionals verwachten.
Kenmerken
Composition
-
67%Min. % droge cacaobestanddelen
-
39%Vet %
Kenmerken
- Soort chocolade:
- Donker
- assortiment:
- productcategorie:
Smaakprofiel
- Flavor
- roasted, citrus, red fruits
- Detailed flavor
- raspberry, roasted cocoa, orange
- Mouthfeel
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Taste
- sweet, sour, bitter
- Taste dimension
- zestina
De meest prominente smaken::
- Raspberry
- Roasted Cocoa
- Orange
Bean origin
Madagascar
Certificeringen
- Geschikt Voor:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Duurzaamheid:
- Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons
Verpakking
-
- Bestelcode:
- CHD-S1ZEMAD-E4-U70
- Houdbaarheid:
- 24 maanden
- Omschrijving:
- 2.5kg zak | 4 zakken/doos
- Andere verpakkingen:
- 1 kg zak
Pairing tips
- Speculaas
- Nootmuskaat
- Roze Peper
- Kardemom
- mandarijn-
- rabarber
- grappa
- Cointreau
- Honing
- olijfolie
- Ethiopië - Braziliaanse koffie
- Blue Mountain-koffie
Comments