Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets

  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Levendige intensiteit van rood fruit gecombineerd met verfrissende citrusondertonen, ondersteund door geroosterde cacao met een aangename zuurheid en een zuivere afdronk.
  • lage vloeibaarheid
    2
  • 67%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39%
    Vet %
Beschikbare maten
Het unieke terroir van Madagaskar komt tot leven in Zestina Experience Madagascar, waar de beroemde cacaobonen van het eiland hun meest levendige karakter onthullen. Deze chocolade viert de helderheid en natuurlijke aciditeit die eigen zijn aan Madagaskarcacao, en biedt een directe explosie van rode vruchtenintensiteit, gecombineerd met verfrissende citrusondertonen._x000D_ De eerste smaken zijn levendig en expressief, en zorgen voor een verkwikkende smaakervaring die de essentie van deze uitzonderlijke oorsprong weerspiegelt. De smaakreis ontwikkelt zich prachtig wanneer geroosterde cacao naar voren komt, wat structuur en diepgang geeft, terwijl het karakter van rode vruchten prominent aanwezig blijft. Een aangename zuurheid voegt complexiteit toe en houdt het gehemelte geboeid, met een dynamisch evenwicht tussen frisheid en diepte._x000D_ De zuivere, afgeronde afdronk laat een zachte zoetheid samensmelten met subtiele geroosterde cacaotonen, en zorgt voor een bevredigende en memorabele indruk._x000D_ Zestina Madagascar 67% is een chocolade die helderheid en frisheid brengt in de creaties van chocolatiers en patissiers. Dankzij het fruitige profiel en het levendige karakter is deze chocolade bijzonder geschikt voor toepassingen waarin frisheid gewenst is, zoals fruitgebaseerde ganaches en desserts die baat hebben bij de expressieve kwaliteiten van chocolade._x000D_ Dit is cacaovakmanschap dat de reputatie van Madagaskar eert en tegelijk de consistente kwaliteit biedt die professionals verwachten.

Kenmerken

Composition

  • 67%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 39%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Donker
assortiment:

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER
Flavor
roasted, citrus, red fruits
Detailed flavor
raspberry, roasted cocoa, orange
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

De meest prominente smaken::

  • Raspberry
  • Roasted Cocoa
  • Orange

Bean origin

Madagascar

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Duurzaamheid:
  • Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-S1ZEMAD-E4-U70
    Houdbaarheid:
    24 maanden
    Omschrijving:
    2.5kg zak | 4 zakken/doos
    Andere verpakkingen:
    1 kg zak

Pairing tips

  • Speculaas
  • Nootmuskaat
  • Roze Peper
  • Kardemom
  • mandarijn-
  • rabarber
  • grappa
  • Cointreau
  • Honing
  • olijfolie
  • Ethiopië - Braziliaanse koffie
  • Blue Mountain-koffie