Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Fleur de Cao - 2.5kg - Callets

  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Krachtige geroosterde cacaodiepgang ontmoet levendige florale tonen en helder geel fruit, waarbij zachte specerijen zorgen voor een verfijnde complexiteit doorheen het geheel.
  • hoge vloeibaarheid
    4
  • 70%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 43%
    Vet %
Beschikbare maten
De diverse terroirs van Latijns-Amerika en Afrika komen prachtig samen in Callebaut’s Rustic Fleur de Cao Dark 70% chocolade, gemaakt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten van beide continenten om een product van opmerkelijke complexiteit te creëren. Deze uitzonderlijke pure chocolade uit onze Signature Collection viert de unieke kenmerken die elke regio bijdraagt aan de cacaoteelt — van de uitgesproken fruitige profielen van Latijns-Amerikaanse erfgoedvariëteiten tot de robuuste, aardse basis van Afrikaanse cacao._x000D_ Het zorgvuldige blendproces verenigt deze verschillende oorsprongen tot iets dat méér is dan de som der delen. De smaakbeleving begint met een dominante geroosterde cacaosmaak, die meteen diepte en warmte biedt. In de eerste helft blijft de geroosterde cacao prominent aanwezig, aangevuld met kruidige tonen en gebalanceerd door een zuur-zoet smaakprofiel. Naarmate de ervaring zich ontvouwt, onthult de tweede helft een levendige transformatie: kruidige, florale en gele fruittonen komen naar voren, verrijkt met een aanhoudende zoetheid._x000D_ Deze creatie met 70% cacao biedt uitzonderlijke veelzijdigheid voor professionals die op zoek zijn naar diepgang en complexiteit — of ze nu ganaches maken, mouleren of desserts creëren die vragen om chocolade met karakter. Rustic Fleur de Cao is een eerbetoon aan de kunst van het blenden, en levert consequent uitmuntendheid die zowel de tradities als de innovaties van het chocolademaken eert.

Kenmerken

Composition

  • 70%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 43%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Donker
assortiment:

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER
Flavor
roasted, tropical and yellow fruits, spices, floral
Detailed flavor
tropical and yellow fruits, roasted cocoa, floral, spicy
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour
Taste dimension
rustic

De meest prominente smaken::

  • Tropical And Yellow Fruits
  • Roasted Cocoa
  • Floral
  • Spicy

Bean origin

Ecuador, Tanzania, Ivoorkust

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Duurzaamheid:
  • Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-O1BOFCA-E4-U70
    Houdbaarheid:
    24 maanden
    Omschrijving:
    2.5kg zak | 4 zakken/doos
    Andere verpakkingen:
    10kg zak, 1 kg zak

Pairing tips

  • Tonkabonen
  • Bacil
  • eucalyptus
  • Passievrucht
  • zwarte bes
  • Framboos
  • rozijn
  • Gekonfijte sinaasappel
  • Calvados/Appelbrandewijn
  • esdoorn
  • Pecannoten
  • Cacaobonen
  • Frambozen Azijn