Callebaut 70-30-38

intense cacao – bitter – geroosterd – fruitige accenten

Low fluidity

2

70.5%

Min. % Dry cocoa solids
38.9%

Fat %

Available sizes

Wil je een wow-factor creëren met donkere en intense chocolade?
Recept nr. 70-30-38 is een donkere chocolade die hoog staat aangeschreven bij chefs en chocolatiers over de hele wereld. Hij heeft een intense maar uitgebalanceerde chocoladesmaak, een kern van geroosterde cacao, krachtige bittere accenten en frisse, fruitige accenten. Dit maakt het de ideale chocolade om je creaties een rijke chocoladesmaak te geven.
Dankzij de lagere vloeibaarheid is dit precies de juiste chocolade voor alles van crémeux tot dessertsauzen.

Characteristics

70.5%

Min. % Dry cocoa solids

38.9% Cacaoboter

33.6% Vetvrije cacao
38.9%

Fat %

38.9% Cacaoboter

0% Melkvet

Chocoladesoort:: Dark
Range:: Finest Belgian Chocolate
Productcategorie:: Chocolade
Chocolades & Couvertures

Taste profile

Cacaosmaak
Geroosterd
Bitter

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.