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チョコレートの原材料

シェフのレシピ

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level 2
Andrea de Bellisは警察の仕事を辞めて自分が幸せな気持ちになれる仕事に就きました。それがペイストリーシェフでした。辛い仕事を何年も経験した彼は今ローマでペイストリー専門店を経営しています...
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level 3
チェコのペイストリーシェフEvaとJiříは好んで型に工夫を凝らしています。このレシピを口に入れると、ガナッシュ、スポンジ、そしてクリームの風味がそれぞれ順番に舌を刺激してきます。 
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level 3
簡単で素晴らしい地元食材を使用する。チェコのペイストリーシェフEva KrejsováとJiří Hochmanが目指していることです。これを見れば、彼らは心の奥でペイストリーの定番を見直したいと思っているのが分かります。例えば...
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色味、質感、風味、彫刻、ペインティングを自由に表現しながら、Jordi Farresが一番好きなものをパティスリー作りに反映させています。目を閉じてThe Leafをお試しください...
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