春の夢

1. 混ぜる。

1. 前述のものを追加し、すべての材料を一緒に煮込む。

1. 火から外してから加え、泡立てる。

1. 固まるまで放置。
2. ハンドブレンダーで滑らかにする。
3. 7cm直径のフレキシモールドに薄い層で入れ、冷凍する。

1. アングレーズに調理する。

1. アングレーズをチョコレートとゼラチンの組み合わせに注ぐ。
2. ブレンダーで混ぜる。

1. 追加し、混ぜます。

Add to above mix

1. さらに7cm直径のフレキシモールドを詰める：ゼリーの上にクレームを一層パイプする。
2. イチゴの角切りを加える。
3. 冷凍する。

1. ハーブでミルクを一晩浸す。
2. 翌日にこす。
3. 60℃まで温める。

1. Mix in.

1. 前述の熱い混合物をチョコレートに注ぐ。
2. 乳化させて冷ましておく。

1. Fold in with cooled-down mixture.

1. 10cm直径のフレキシモールドにムースの層をパイプする。
2. 冷凍したゼリー・クレーム挿入部をムースに押し込む。
3. さらにムースで満たし、表面を平らにします。
4. 冷凍する。

1. 混ぜ合わせます。

1. 先の混合物に加えます。

1. メレンゲに泡立てます。

1. 両方の混合物を合わせます。

1. 折り込みます。

1. ピスタチオと刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。
2. 165℃で約15分焼きます。
3. 約10cm直径の円形に切り出します。

1. スタンドミキサー（パドルアタッチメント付き）で湿った砂のようなテクスチャーになるまで混ぜます。

1. 生地に加えて均一に混ぜます。

1. 2mmの厚さに伸ばします。
2. 10.5cm直径の円形に切り出します。
3. 170℃で8-10分焼きます。

1. 冷凍したムースのディスクを型から取り出します。
2. 中性のゼリーでコーティングします。
3. いちごのサブレディスクの上に置きます。
4. ピスタチオと春のハーブのディスクを上に置きます。
5. ピスタチオパウダーを振りかけます。
6. ルビー&ホワイトチョコレートのリングを周りに配置します。
7. アツィナクレス、新鮮なカモミールの花、中性のゼリーの滴で飾ります。