ミルクチョコレートシャンティ

このレシピならクリーミーなキャラメル味のソフトでふんわりとしたミルクチョコレートシャンティをホイップできます。パイピングやデザートのトッピングにも最適です。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateまたはシングルオリジンのミルクチョコレートを使用するように勧めています。

レシピの情報

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(希望の数を入れて再度計算)

ミルクチョコレートシャンティ

材料準備
混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。
  • 813グラム
    乳脂肪35%生クリーム
加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。