Callebaut 823
Product information
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fluidità media3
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33.6%Min. % Solidi secchi del cacao
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20.8%Min. % Solidi secchi del latte
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36.2%Grasso %
Create con questa ricetta perfetta al cacao, latte e caramello.
Ricetta N° 823, il cioccolato al latte preferito dagli chef di tutto il mondo. Cacao dal colore caldo e dal sapore corposo, con note dolci al caramello.
Si tratta di un cioccolato apprezzato in tutto il mondo, corposo e con una grande lavorabilità. Da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. La sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione.
Caratteristiche
Composition
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33.6%Min. % Solidi secchi del cacao
-
20.8%Min. % Solidi secchi del latte
-
36.2%Grasso %
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato:
- Latte
- gamma:
- categoria di prodotto:
Profilo gustativo
- Cremoso
- Caramello
- Dolce
Milk
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Cacao 2
-
Sapore di tostato 2
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Caramello 2.5
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Dolce 2.5
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Sapore di vaniglia 1
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Cremoso 3
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Caramelle
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Biscotti
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Pavlova
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Libero Da:
- Non Glutine
- Sostenibilità:
- Sustainable cocoa
Imballaggio
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- Codice d'ordine:
- 823-BR-U73
- Durata di conservazione:
- 18 months
- Descrizione:
- 1kg sacco | 6 sacchi/cartone | lost pallet
- Altre confezioni:
- 5kg confezione, 5kg confezione, 5kg confezione, 10kg sacco, 10kg sacco, 10kg sacco, 1.5 kg sacco, 2.5 kg Sacchetto, 2.5 kg Sacchetto, 2.5 kg Sacchetto, 1 kg sacco, 1 kg sacco, 2.5 kg sacco, 2.5 kg sacco, 2.5 kg sacco, 2.5 kg sacco, 2.5 kg sacco, 1kg sacco, 5kg unconfezione, 2.5kg bag, 2,01kg bag,
Consigli per l'abbinamento
- cannella
- vaniglia
- Chiodi di garofano
- alloro
- Cardamomo
- Mango
- albicocca
- limone
- Cognac (Armagnac)
- grappa
- Leffe Biondo
- Noce di macadamia
- Olio al tartufo
- lavanda
Comments
Comments
Inviato da joão arthur il Wed, 01/08/2025 - 18:12
preciso desse chocolate para o meu empreendimento de doces artesanal, como eu faço para pedir direto com vocês