Farcitura pralinata di mandorle per rivestimenti

Creato da

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Con questa ricetta otterrete un meraviglioso pralinato alla mandorla. La consistenza? Deliziosamente liscia e perfetta per i rivestimenti. Il sapore? Ottimamente equilibrato tra il cremoso gusto di latte del cioccolato bianco della Recipe n° W2 e il dolce gusto fruttato ottenuto dalla tostatura media delle mandorle. Il risultato? Invitanti e deliziose praline rivestite e clienti felici che le assaporano! Per mantenere la durata di 6 mesi, consigliamo di conservare il pralinato alle mandorle in condizioni ottimali (16°C / al riparo dalla luce).

Informazioni ricetta

Quantità
g
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Farcitura per praline rivestite

IngredientiPreparazione

Mescolare gli ingredienti insieme, portare a 23°C e versare in una cornice 38 x 28 x 1 cm. Lasciare cristallizzare e rivestire con uno strato sottile di cioccolato Callebaut®.