Macaron al cioccolato fondente
level 2
State cercando una ricetta equilibrata e di sicuro successo per i vostri macaron? Con questa otterrete una consistenza umida, croccante e leggera assolutamente perfetta. L’intenso gusto di cioccolato della ganache diffonde un piacere immediato.
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Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
Macaron al cioccolato
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Miscelare nel frullatore per ottenere una pasta di mandorle. |
| Montare. |
| Riscaldare e versare sugli albumi montati per ottenere una meringa italiana. Lasciare raffreddare, quindi unire la pasta di mandorle. |
Formare dei macaron e posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare a 160°C per 10-12 minuti circa. | |
Ganache al cioccolato
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Portare a bollore e versare in due tempi sul cioccolato. |
Mescolare sino a ottenere un’emulsione e lasciare raffreddare. | |
Rifinitura
Distribuire la ganache tra due gusci di macaron. |
