Callebaut 811

  • Sustainable cocoa
  • Fagioli tracciabili
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
  • fluidità media
    3
  • 54.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 36.6%
    Grasso %

La preferita degli chef.
Una delle ricette autentiche di Octaaf Callebaut è diventata una ricetta iconica in tutto il mondo. Come tutti i Finest Belgian Chocolate, è creato dalla nostra famosa miscela Wieze. La tostatura della fava intera garantisce il sapore corposo e le note fruttate.
Questa miscela è perfettamente bilanciata, si può abbinare con una varietà di ingredienti ed è molto versatile. Si può utilizzare in cioccolateria o per biscotti, salse e bevande.
Garantisce ottimi risultati, ogni volta.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    13% Burro di cacao
    18.4% Cacao senza grassi
  • 36.6%
    Grasso %
    13% Burro di cacao
    0% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Buio
categoria di prodotto:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sapore di tostato
  3. Amaro

Dark

  • Cacao 4
  • Sapore di tostato 4
  • Amaro 3
  • Dolce 2.5
  • Sapore di vaniglia 1
  • Aspro 1
  • Sapore di frutta 0.5

Bean origin

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Certifications

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libero Da:
  • Non Glutine
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Fagioli tracciabili
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

Pairing tips

  • vaniglia
  • Liquirizia
  • menta
  • Aneto
  • Cardamomo
  • Raki
  • Porta
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Granatina
  • Noce di macadamia
  • olio d'oliva