Callebaut 811

  • Sustainable cocoa
  • Fagioli tracciabili
  • Halal
  • KD-

Product information

ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
  • fluidità media
    3
  • 54.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 36.6%
    Grasso %

La preferita degli chef.
Una delle ricette autentiche di Octaaf Callebaut è diventata una ricetta iconica in tutto il mondo. Come tutti i Finest Belgian Chocolate, è creato dalla nostra famosa miscela Wieze. La tostatura della fava intera garantisce il sapore corposo e le note fruttate.
Questa miscela è perfettamente bilanciata, si può abbinare con una varietà di ingredienti ed è molto versatile. Si può utilizzare in cioccolateria o per biscotti, salse e bevande.
Garantisce ottimi risultati, ogni volta.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    36.6% Burro di cacao
    19.4% Cacao senza grassi
  • 36.6%
    Grasso %
    36.6% Burro di cacao
    0% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Dark
categoria di prodotto:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sapore di tostato
  3. Amaro

Dark

  • Cacao 4
  • Sapore di tostato 4
  • Amaro 3
  • Dolce 2.5
  • Sapore di vaniglia 1
  • Aspro 1
  • Sapore di frutta 0.5

Bean origin

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.