Callebaut 811

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

54.5%

% min. de matières sèches de cacao
36.6%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

54.5%

% min. de matières sèches de cacao
36.6%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

Cacao torréfié
Red_fruits

Sucré

Élastique
Tendre
Fondant
Gras
Enrobant

Silky

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Goût
Moulage
Panner
Pulvérisation (aérographe)

Articles de boulangerie classique
Articles de confiserie
Articles trempés et enrobés
Barres et tablettes
Biscuits
Boissons
Boissons
Boissons au chocolat
Boissons à base de café
Bonbons
Bonbons moulés
Brigadeiros
Brownies
Clusers
Crème glacée et gelato
Crème glacée molle et Softserve
Cupcakes
Cônes
Dessert en coupe
Dessert à l'assiette
Desserts glacés
Desserts individuels et pâtisseries
Donuts
Entremet
Figurines moulées et creuses
Fondue
Fontaines de chocolat
Friandises arabes
Glaces
Gâteau au fromage
Gâteau crêpe
Gâteau de voyage
Gâteau quatre-quarts
Gâteaux
Gâteaux au chocolat
Gâteaux d'événement
Gâteaux de spécialité régionale
Gâteaux généraux
Gâteaux roulés
Gâteaux à la lave
Laits frappés
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Millefeuille
Mousse et bavarois
Mousses et Bavarois
Muffins et pains rapides
Pains à la levure
Panneresse
Pouding au pain
Pralines enrobées
Puddings et crèmes pâtissières
Sandwichs glacés
Semi Fredo
St. Honoré
Sundaes
Tarte
Tartes
Tartinades
Truffes
Viennoiserie

vanille
Réglisse
menthe
Aneth
Cardamome
Raki
Port
Kriek Bellevue
Guinness
Grenadine
noix de macadamia
huile d'olive

Le chocolat polyvalent équilibré qui excelle dans toutes les applications.
Figurant parmi les recettes authentiques créées par Octaaf Callebaut, le 811 est devenu l'un des chocolats emblématiques de Callebaut®. Comme tous les Finest Belgian Chocolate, il est élaboré avec notre mélange de fèves distinctif préparé à Wieze. La torréfaction de fèves entières garantit un goût ample en bouche, soutenu par une forte teneur en cacao et de délicates notes finales.
La recette n° 811 révèle une saveur chocolat ronde, merveilleusement équilibrée, ainsi qu'une douce teneur en cacao à l'agréable intensité. Elle s'accorde facilement avec un large éventail de saveurs et ingrédients différents.
Plébiscité par les chefs du monde entier, le 811 est le chocolat Callebaut® polyvalent pour la confiserie, les ganaches, les mousses, les biscuits, les sauces, les boissons et bien d'autres applications. Il a tout simplement été conçu pour vous garantir la perfection à chaque utilisation.

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Code de commande:

811-CA-U76

Durée de conservation:

24 mois

Description:

2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Autres emballages:

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Horizons Cacao

Sustainable cocoa

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.