Callebaut 3826

léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées

33.4%

% min. de cacao sec
20.6%

% minimum de matières sèches du lait
37.5%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

33.4%

% min. de cacao sec
20.6%

% minimum de matières sèches du lait
37.5%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Moulage
Panner
Pulvérisation (aérographe)

Moulez et enrobez avec un goût léger en cacao.
Vous apprécierez cette combinaison de cacao, lait, caramel et douceur sucrée appréciée par les chefs du monde entier.
Avec sa grande fluidité, ce chocolat au lait est parfait pour réaliser des coques d’une finesse idéale. Trempage à la main ou à la machine, il est parfait pour les moulages fins et l’enrobage.

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.