Callebaut Cocoa butter

  • Halal
  • KD-

Product information

Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – neutre en goût et couleur.
Available sizes
  • 4kg seau

L'ingrédient clé de tout maitre chocolatier créatif.
Le beurre de cacao Callebaut® est élaboré avec des fèves entières torréfiées et pressées de première qualité. Pur à 100 %, il est neutre en goût et en couleur. Il constitue une base de choix pour les mélanges avec des colorants liposolubles à appliquer au pistolet.
Le beurre de cacao vous permet de moduler la fluidité de votre chocolat : ajoutez de 1 à 8 % de beurre de cacao au volume total de votre chocolat pour le rendre légèrement plus liquide et ainsi parfaitement adapté au moulage et à l'enrobage fins à très fins. Il améliore en outre l'éclat et le craquant de votre chocolat dans les confiseries moulées et enrobées.
Le beurre de cacao Callebaut® est proposé en seaux de 4 kg (en blocs) ou sous forme de Callets™, en seaux de 3 kg. Il est également disponible sous forme de poudre déshydratée Mycryo™ pour un dosage plus facile.

Characteristics

Characteristics

Mode d'emploi:

Faire fondre et tempérer, puis colorer ou aromatiser à votre goût avec des arômes et colorants liposolubles.

Bean origin

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-

Packaging

  • Order code:
    CB-E0-655
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    4kg seau | 4 seaux/boîte | pallet (512kg)