Callebaut 2815

  • Sustainable cocoa
  • Halal
  • KD-

Product information

riche en cacao - légère amertume - notes fruitées
  • haute fluidité
    4
  • 57.9%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 38.7%
    % de matières grasses
Available sizes

Moulez et enrobez avec un goût riche en cacao et une note d’amertume.
La Recette N° 2815 est un chocolat noir au goût riche en cacao avec une note d’amertume, comme le 815, mais avec une grande fluidité, idéale pour la création de fine coques en chocolat par moulage fin ou par enrobage.
Sa couleur chaude et son goût légèrement sucré se marient merveilleusement avec des ingrédients comme les fruits exotiques.

Characteristics

Composition

  • 57.9%
    % min. de matières sèches de cacao
    38.5% Beurre de cacao
    20.7% Cacao dégraissé
  • 38.7%
    % de matières grasses
    38.5% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Grillé
  3. Amer

Dark

  • Cacao 4.5
  • Grillé 4
  • Amer 3
  • Sucré 2.5
  • Vanille 1
  • Acide 1.5
  • Fruité 0.5

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
Durabilité:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    2815-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5 kg sac | 8 sacs/boîte | euro pallet
    Other packages:
    5kg pack