Callebaut 823 con certificado de Comercio Justo
Product information
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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20.8%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36.2%Grasa
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Fluidez media3
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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20.8%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36.2%Grasa
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Fluidez media3
Perfil de sabor
- Sabor
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- roasted cocoa, milky, spicy, classic caramel
- Sensación en boca
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet
- Dimensión del sabor
- silky
Sabores más destacados
- Roasted Cocoa
- Milky
- Spicy
- Classic caramel
Gusto
- Dulce
Sensación en boca
- Ëlastica
- Suave
- Fundente
- Grasa
- Cubriente
Dimensión del sabor
- Silky
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Descripción del producto
Un chocolate con leche más versátil con certificado de Comercio Justo.
La receta de chocolate con leche n.° 823 Fairtrade comparte las características de la emblemática receta n.º 823 y, además, cuenta con la etiqueta de Comercio Justo. Al comprar este chocolate, contribuye a los programas de Comercio Justo que apoyan a los productores de cacao. Al igual que la 823, la receta 823 Fairtrade presenta una tonalidad oscura y cálida, y un gusto equilibrado que combina con multitud de sabores. El cacao tostado se complementa a la perfección con las notas de leche y caramelo.
La 823 Fairtrade tiene una fluidez estándar y puede utilizarse en una variedad de aplicaciones. Aporta un sabor delicioso en tabletas y en chocolatería moldeada o de baño. Ideal para aportar sabor a mousses, cremas, ganaches y salsas por su sabor cremoso y achocolatado.
La receta n.º 823 Fairtrade puede utilizarse igual que la 823 y demás chocolates con leche. Incluso puede sustituir a la 823 sin necesidad de adaptar la receta ni las técnicas de elaboración.
Toda referencia a Comercio Justo (Fairtrade, FT) requiere un certificado de Comercio Justo válido.
Origen de la haba
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Especificaciones y empaque
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Leche
- categoría de productos:
Certificaciones y sostenibilidad
- Adecuado Para:
-
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De:
-
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
-
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
- Comercio justo
Cocoa Horizons
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